Mousse au Chocolat ohne Reue

Hier ein Rezept für eine etwas andere Mousse au Chocolat, zu dem ich durch Jane vom "Achtung Pflanzenfresser"-Blog inspiriert wurde. Entsprechend des KISS-Prinzips ("Keep it simple, stupid" oder auch deutsch "Halte es einfach, Dummerchen") habe ich mich auf eine möglichst geringe Anzahl an Zutaten beschränkt und war mit dem Ergebnis dennoch sehr zufrieden. Die besondere Note bekommt diese Mousse durch den Ingwer. Sowohl der verwendete Kakao als auch die schwarzen Bohnen stecken voller Antioxidantien, so dass man diese Schoko-Mousse doppelt genießen kann: Einerseits dank des schokoladigen Geschmacks, andererseits dank des Wissens, seinem Körper etwas Gutes zu tun.

Zutaten (3-4 Portionen):

• 100 Gramm entkernte Datteln
• 1/8 Liter Wasser
• 250 Gramm schwarze Bohnen
  (entweder aus der Dose, dann aber ungesalzen, oder selbst eingeweichte und gekochte sowie möglicherweise tiefgefrorene und wieder aufgetaute)
• 2 - 3 gestrichene EL stark entöltes (fair gehandeltes) Kakaopulver, je nach Geschmack. Wer Bitterschokolade mag, nimmt drei Esslöffel, wer nicht, nur zwei.
• 1 TL gehackter Ingwer
• 1 Prise Salz

Zubereitung:
Die Datteln mehrere Stunden (am besten über Nacht) im Wasser einweichen.  Dann die Bohnen in ein schmales Gefäß geben, das Kakaopulver, den Ingwer, die Prise Salz und die Datteln mit dem Einweichwasser hinzugeben. Einmal kurz alles verrühren bis das Kakaopulver sich in der Flüssigkeit gelöst hat. Dann mit einem Handmixer alles zu einer einheitlichen Masse pürieren. (Das muss möglicherweise in mehreren Etappen passieren, da der Mixer viel zu tun bekommt und aufgrund eines eingebauten Überhitzungsschutzes abschalten kann, bevor die ganze Arbeit getan ist.)

Wenn man mag, kann man das Ganze natürlich auch noch mit etwas Zimt oder Vanilleextrakt verfeinern. Da der Kakao- und Ingwergeschmack aber ohnehin dominieren, haben wohl nur wirkliche Feinschmecker etwas davon.