Donnerstag, 27. Februar 2014

Gemüsereispfanne - gelingt immer, schmeckt immer


Auch Naturreis gibt es inzwischen in der Parboiled-Version, die sich besonders schnell garen lässt. Das Ergebnis ist sehr körnig und eignet sich hervorragend zum Braten.

Hier also ein Rezept für eine schnelle und immer leckere Gemüsereispfanne auf der Basis von Parboiled-Reis.

Zutaten (4 Portionen):
  • 250 g Parboiled Naturreis
  • 1 (rote) Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 EL Tomatenmark
  • 3 EL Sojasauce
  • 1/4 Weißkohl
  • 1 Paprika
  • 2 Tomaten
  • 2 Stangen Sellerie
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Den Parboiled Naturreis nach Packungsangaben garen.

Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Aus dem Viertel Weißkohl den Strunk entfernen und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika entstielen, entkernen und klein schneiden. Tomaten und Selleriestangen in kleine Stücke schneiden.

Nun in einer großen beschichteten Pfanne zunächst die gehackte Zwiebel und die gehackte Knoblauchzehe bei höchster Stufe in Wasser glasig dünsten. Tomatenmark und Sojasauce hinzufügen und kurz mitdünsten. Weißkohl, Paprika, Tomaten und Sellerie hinzugeben, alles einmal unterheben und bei mittlerer Stufe ca. 10 Minuten weiterdünsten. (Nötigenfalls etwas Wasser nachgießen.) Nun den zuvor gegarten Reis hinzugeben, erneut alles unterheben und alles weitere 5 bis 10 Minuten dünsten. (Nötigenfalls wieder Wasser nachgießen.)

Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp:
Das Rezept funktioniert auch mit jeder anderen Sorte von Gemüse und eignet sich somit hervorragend, um übrig gebliebene Gemüsereste zu einer leckeren Mahlzeit zu verarbeiten.